Kokospalm

Van Wikipedia, de gratis encyclopedie
Spring naar navigatie Spring naar zoeken
Kokospalm
Kokospalmen op Maui

Kokospalmen op Maui

systematiek
eenzaadlobbigen
Commeliniden
Bestelling : Palm- zoals arecales
Familie : Palmfamilie (Arecaceae)
Genre : Kokospalmen
Typ : Kokospalm
Wetenschappelijke naam van het geslacht
Kokosnoot
L.
Wetenschappelijke naam van de soort
Cocos nucifera
L.

De kokospalm of kokospalm ( Cocos nucifera ) is een tropische palmfamilie waarop de kokosnoot groeit. Cocos nucifera is de enige soort in het geslacht . Er zijn verschillende soorten . Kokospalmen worden al minstens 3000 jaar gekweekt. In 1971 leverde de kokospalm nog ca. 8 procent van de wereldwijde behoefte aan plantaardige olie, in 2011, ondanks bijna een verdubbeling van de productie, slechts ca. 2 procent. De kokospalm wordt ook op veel andere manieren gebruikt.

Het woord kokosnoot gaat terug op Spaanse en Portugese kokos , op laat-Latijnse coccus en uiteindelijk op oud-Grieks κόκκος kókkos , wat "kern" of "bes" betekent. Het heeft dezelfde oorsprong als Kokke . [1]

Een Latijnse naam was nux indica . [2]

betekenis

Drogen van kokosvlees in de schaal ( Fiji- eilanden)

In de hoofden van de mensen bepaalt geen enkele plantensoort het beeld van tropische kusten zo veel als kokospalmen. De kokospalm verschaft de bewoners van tropische kusten al duizenden jaren een uitstekende bron van voedsel en grondstoffen: met zijn vruchten als rijk voedsel en drank (rauw of gefermenteerd), zijn hout als bouwmateriaal voor hutten, zijn bladeren als dakbedekking, de vezels voor het weven van huismuren en manden, matten, touwen en de droge kokosnootschalen als brandstof. In de Indiase deelstaat Kerala bijvoorbeeld levert een plantage van 0,2 hectare met 35 palmbomen al voldoende droge bladeren, schutbladeren en stenen kommen om te voldoen aan de jaarlijkse behoefte van 2500 tot 3600 kg brandstof voor een gezin van vijf ( dagbehoefte 7- 10kg).

economische betekenis

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie FAO werd in 2019 wereldwijd 62.455.009 ton kokosnoten geoogst. In totaal werd 11,8 miljoen hectare als bouwland geregistreerd. [3]

De volgende tabel geeft een overzicht van de tien grootste kokosproducenten wereldwijd, die 91,1% van de oogst produceerden.

Grootste kokosproducenten (2019) [3]
rang land menigte
(in t)
1 Indonesië Indonesië Indonesië 17.128.595
2 Filippijnen Filippijnen Filippijnen 14.765.057
3e India India India 14.682.000
4e Sri Lanka Sri Lanka Sri Lanka 2.468.800
5 Brazilië Brazilië Brazilië 2.330.949
6e Vietnam Vietnam Vietnam 1.677.044
7e Mexico Mexico Mexico 1.287.957
8ste Papoea-Nieuw-Guinea Papoea-Nieuw-Guinea Papoea-Nieuw-Guinea 1.192.816
9 Thailand Thailand Thailand 806.026
10 Maleisië Maleisië Maleisië 536.606
Top tien 56.875.850
resterende landen 5.579.159

Beschrijving

gewoonte

Kokospalm: bladeren en fruit

Kokospalmen zijn volledig onvertakt. Als ze volgroeid zijn, is hun hoogte tussen de 20 en 25 meter (extreme waarde 30 meter). De groei begint bij topmeristemen die zowel bladeren als bloeiwijzen vormen . Als kuifboom vormt de kokospalm geen kroon, maar heeft hij een dichte top van grote bladeren. Een plukje bestaat uit ongeveer 30 drie tot zeven meter lange, geveerde bladeren die in talloze bladsegmenten zijn verdeeld zodat de bladeren niet veel weerstand bieden tegen de wind. De palm verdraagt ​​​​ook permanente, sterke zeewind en is vaak bestand tegen sterke stormen.

De grootste verscheidenheid aan vormen is te vinden in Zuidoost-Azië. Deze sterke individuele verschillen worden gebruikt voor fokdoeleinden. De kokospalm heeft een diploïde set chromosomen , alle variëteiten kunnen met elkaar worden gekruist. In de fokkerij zijn er ook zelfbevruchtende dwergvormen die kunnen worden gekruist met standaard stengels.

bladeren

De kroon van de groenblijvende plant bestaat uit een plukje palm-typische geveerde bladeren. De lengte van de bladeren in de volwassen plant varieert tussen 3,5 en 7 meter met een breedte van 1 meter en een gewicht van 10 tot 15 kg. De bladeren staan ​​in het eerste jaar rechtop, in het tweede jaar horizontaal en hangen in het derde jaar voordat ze afsterven. Meestal ontwikkelen zich 12 tot 19 bladeren per jaar.

De geveerde bladeren zijn verdeeld in 200 tot 250 smalle segmenten die 2 tot 3 cm breed en 60 tot 90 cm lang zijn (de segmenten staan ​​niet loodrecht, maar schuin op de bladas, zodat ondanks hun lengte de totale breedte van het blad is alleen goede 1 meter resultaten). Jonge bladeren worden aan het begin omsloten door een tot 60 cm lange bladschede, waarvan de bruingedroogde resten lang aan de handpalm blijven hangen. Deze worden gebruikt als "kokosvezelplaten" in de bloemisterij als ondergrond (niet te verwarren met isolatieplaten gemaakt van kokosvezels uit de schil van rijp fruit).

Aan het uiteinde van de segmenten bevinden zich gewrichtscellen die de positie van de segmenten ten opzichte van de centrale ribbe veranderen en de waterverdamping kunnen verminderen door de oppervlakken met de huidmondjes naast elkaar te plaatsen. Door de constructie van het blad is de palm permanent bestand tegen sterke zeewinden en de meeste tropische stormen. Orkanen overweldigen echter de prestaties van de kokospalm.

Bloeiwijzen en fruitclusters

De vertakte bloeiwijzen met maximaal 40 vrouwelijke en meer dan 10.000 mannelijke bloemen groeien vaak al in het zesde of zevende jaar uit de bladassen. De vrouwelijke bloemen gaan pas twee weken na de mannelijke open en zijn ongeveer twee dagen ontvankelijk, zodat kruisbestuiving de boventoon voert. Bestuiving wordt zowel door wind als door insecten uitgevoerd (bijen, wespen, kevers, mieren, vliegen). De bloeiwijzen, die later stabiele fruittrossen worden, zijn verhoute schutbladen die schutbladen worden genoemd. Deze scheuten worden in de bloemisterij "kokoskom" of "kokosblad" genoemd en worden vaak gebruikt.

De palmboom draagt ​​het hele jaar door vruchten, die in groepen van verschillende ontwikkelingsstadia in de kruin groeien, zodat rijpe kokosnoten voortdurend teruggroeien. De kokosnoten zijn - zoals de naam al doet vermoeden - geen noot, maar een steenvrucht. Afhankelijk van de locatie bloeien de palmbomen 15 tot 60 jaar op volle capaciteit, maar zelfs op optimale locaties stoppen ze uiterlijk op 80-jarige leeftijd met het produceren van fruit. De maximale leeftijd van kokospalmen ligt tussen de 100 en 120 jaar.

De gemiddelde opbrengst is 30 tot 40 rijpe vruchten per palm per jaar, in Sri Lanka 50 tot 80 vruchten. Op optimale locaties kunnen echter tussen de 70 en 150 "noten" per jaar worden geoogst. In goed onderhouden 15-jarige stands worden ongeveer 9.500 vruchten per hectare en jaar geoogst, in 20-jarige stands ongeveer 12.000 vruchten.

Stam

Hout van de kokospalm op Java

Voor hun hoogte van 20 tot 25 m hebben de kokospalmen verrassend dunne stammen met een diameter van 20-30 cm, maar de basis van de stam is verdikt tot 40-50 cm. In de buitenste 5 cm zitten bruingekleurde, dichte vezelbundels die de stam als touwen stabiliseren.

Het hout heeft een lage druksterkte en buigsterkte. Relatief veel stabieler aan de basis (dichtheid, hardheid, watergehalte) dan aan de bovenkant, het buitenste gebied is veel stabieler dan de binnenkant van de stam. Dit maakt de handpalm zeer wendbaar. Bij storm kan het door de kracht van de wind geschudde hoofd flexibel deinen, terwijl de basis stabiliteit geeft aan het geheel.

Het stortgewicht daalt in het buitenste rompgebied (buitenste derde) van de basis tot de punt van 900 tot 300 kg / m³, in het binnenste rompgebied (binnenste derde deel) van de basis tot de punt van 350 tot 100 kg / m³.

wortel

Uit de verdikte stambasis ontstaat een veelvoud aan potlooddikke adventiefwortels , die bij volwassen handpalmen 6 tot 7 meter van de stam uitsteken en uitstekend verankeren. Veel palmbomen overleven zelfs tsunami's . Zijwortels vertakken meestal bijna haaks. Met dit wortelstelsel vindt de palmboom die water nodig heeft vooral aansluiting op het grondwatersysteem nabij de kust.

Sitevoorwaarden

De palm gedijt bijzonder goed op zandige leemlagen aan kusten en estuaria, en in het algemeen op alle verse, losse, voedselrijke en diepe bodems. De pH-waarde is niet bepalend (bijvoorbeeld in Puerto Rico gedijt hij op bodems met pH-waarden van 5 tot 8,0). De palm verdraagt ​​zout water tot 0,638% (waarde gemeten in India).

Af en toe overstroomde of verharde bodems zijn ongeschikt. Droog, licht zand is niet erg geschikt. Ze missen de voedingsstoffen en het water die de kokospalm nodig heeft. Kalk is gunstig, de aanvoer van kalium is belangrijk. Tegenwoordig zijn door bemesting ook palmplantages mogelijk op voedselarme gronden.

verdeling

Kokos verdrijven

De kokospalm stelt hoge eisen aan warmte en is vorstgevoelig. Ze is een warme en vochtige tropische palm en draagt ​​vruchten - van plantages buiten het natuurlijke verspreidingsgebied (zoals de Canarische Eilanden) uit elkaar [4] - alleen tussen 26 graden zuider- of noorderbreedte.

Het hoofdverspreidingsgebied en de belangrijkste teeltgebieden liggen tussen de 15 graden zuiderbreedte en 15 graden noorderbreedte en hebben een gemiddelde jaartemperatuur van 27°C. Bovendien mag de gemiddelde temperatuur van de koelste maand niet lager zijn dan 20 graden Celsius. De palm is zeer waterafhankelijk en gedijt goed in gebieden met neerslagwaarden van 1000 tot 5000 mm per jaar. Het optimum, zoals te zien is aan de vruchtvorming, is 1200 tot 2300 mm. Een gelijkmatige verdeling van de neerslag is gunstig, waardoor kortere droge perioden kunnen worden doorstaan. Wanneer deze echter 5 tot 6 maanden bereiken, gaat de vruchtzetting terug naar jaren. Kokospalmen hebben last van zeer droge, warme wind. Kokospalmen zijn planten die licht nodig hebben, alleen jonge palmen kunnen halfschaduw verdragen. Bij het opkweken van jonge handpalmen wordt bewust in de schaduw gesteld en water gegeven als het droog is.

Kokospalmen worden in de gehele tropische gordel geteeld, bijvoorbeeld in de tropische regio's van Azië – de Filippijnen , Indonesië , Sri Lanka en Zuid- India – maar ook in Afrika en aan de kusten en rivieren in Zuid-Amerika . Op rivieren reiken ze tot 150 km landinwaarts. De verspreiding vond deels op natuurlijke wijze plaats, deels via de mens. De oorspronkelijke thuisbasis van de kokospalm strekt zich uit van continentaal Zuidoost-Azië tot Indonesië en het Indiase subcontinent . Fossiele vondsten uit het Mioceen in Nieuw-Guinea en Australië maken het aannemelijk dat het herkomstgebied te vinden is in het gebied van de Sunda-archipel of in Melanesië .

Kokosnoten kunnen lange afstanden over zee worden gereden en, wanneer ze aanspoelen, wortel schieten. Er zijn berichten dat individuele kokosnoten zelfs Scandinavië hebben bereikt. Sommige kokosnoten die ver over zee waren gedreven, zouden daarna nog kunnen ontkiemen. De vrucht is echter niet onbeperkt houdbaar in zout water. Het is bewezen dat er na 100 dagen in zout water nog steeds geen aantasting van de kiemkracht is.

Een verspreiding van de soort buiten Zuidoost-Azië en India vond waarschijnlijk grotendeels plaats via de mens. Zelfs de Polynesische zeevaarders brachten kokosnoten en hun andere voedselgewassen en vee mee toen ze zich op de eilanden in de Stille Oceaan vestigden. Austronesische kolonisten introduceerden de kokospalm in Madagaskar , Arabische en Perzische zeelieden brachten hem naar de Oost-Afrikaanse kusten. De kokospalm bereikte zeer laat het Amerikaanse continent. Het kan op zichzelf de Pacifische kust van Panama hebben bereikt of het kan zijn geïntroduceerd door Polynesische zeevaarders. Europese zeilers introduceerden ze uiteindelijk in het Caribisch gebied en de Pacifische kust van de rest van Midden-Amerika. [5]

kokosnoot

bouw

Geopende kokosnoot
Kokosnoot (vruchtenkern) en verwijderde schil (endocarp)

Kokos is de vrucht van de kokospalm en geen echte noot , maar een eenzame steenvrucht . Het bestaat uit drie vergroeide vruchtbladeren ( synkarp axil) - vandaar de vaak enigszins driehoekige vorm van de kokosnoot. Het eigenlijke zaad is bedekt met een dikke vezellaag die bestaat uit een leerachtige buitenlaag ( exocarp ), een aanvankelijk vlezige, daarna vezelrijke, luchthoudende mesocarp en een zeer harde, 5 mm dikke binnenschaal ( endocarp ). De 20 tot 30 cm lange vrucht weegt in rijpe toestand tussen de 0,9 en 2,5 kg.

De drie punten die je aan één kant ziet zijn de drie kiemgaten, waarbij er maar één kiem tegelijk begint te groeien. De twee inactieve kiemgaten verharden.

De kokosnoot oogsten

Kokosoogst in Oost-Timor

Kokospalmen zorgen voor een volledige opbrengst vanaf de twaalfde oogst. Hoe ouder en hoger de palmbomen, hoe moeilijker en onrendabeler de oogst wordt. De kokosnoot wordt geoogst als een groene, relatief onrijpe, driehoekige, iets groter dan kopgrote vrucht.

De oogst gebeurt voornamelijk vanaf de grond met messen op enkele meters lange stelen of door omhoog te klimmen. In Thailand, Maleisië en Indonesië worden getrainde makaken gebruikt, die in de bomen klimmen en zijn gemaakt om de noot om zijn eigen as te draaien totdat deze uit de palm valt. De apen hebben een hechte band met hun baasje. Het is moeilijk om ze te trainen omdat niet alleen het draaien van de noot moet worden geleerd, maar ook lichaamsbewegingen na het schreeuwen, waardoor de eigenaar de aangelijnde aap zo in de wirwar van takken kan leiden dat hij niet vast komt te zitten en wacht boven op zijn redding. Als dit gebeurt, verliest de aap zijn interesse in de notenoogst, wat voor hem een ​​soort spel is. Goed geoogste apen vertegenwoordigen een aanzienlijke waarde voor de lokale bevolking, vergelijkbaar met het bezitten van een werkende olifant . De speelse dieren kosten minder in onderhoud, maar vereisen constante activiteit en worden daarom in een huiselijke omgeving gehouden.

De vezellaag wordt voor de export verwijderd om transportruimte te besparen. Kokosnoten rijpen niet na de oogst; ze worden geclassificeerd als niet-climacterische vruchten .

pulp, kopra

De holle kern van de kokosnoot is bekleed met een witte, aromatisch smakende pulp van 1 tot 2 cm dik, die stevig en vezelig is en rauw kan worden gegeten. Vanuit biologisch oogpunt vormt het vruchtvlees samen met het kokoswater het zogenaamde endosperm .

Aan de kusten van India, Birma, Indonesië en de eilanden in de Stille Oceaan is kokospulp het hoofdvoedsel.100 g verse pulp bevat:

energie water dik eiwit suiker Vezel potassium Calcium magnesium vitamine C
1.498 kJ (358 kcal ) 45 gram 36 gram 4 gram 4,8 gram 9 gram 380 mg 20 mg 39 mg 2 mg

De verse pulp bevat ongeveer 45% water, met een maximum van ongeveer 50%. Drogen vermindert het watergehalte van de pulp tot 5%. Men spreekt dan van kopra . Het vetgehalte is dan 63 tot 70%. Een enkele palmboom levert tussen de 5 en 20 kg kopra per jaar.

Copra wordt gebruikt als grondstof voor de productie van kokosolie, kokosvet, margarine , gedroogde kokosvlokken en als pasta die gebruikt wordt bij het koken. Geraspte kopra wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie. Maar voornamelijk kokosolie wordt verkregen door de kopra te persen. Het geperste residu vol suiker, eiwitten en mineralen is een waardevol voer .

Kokosnootolie

Kokosnootolie

Kokosolie of kokosolie, ook wel kokosvet genoemd, is een witte tot witgele plantaardige olie die vast is bij kamertemperatuur en wordt verkregen uit kopra . Het wordt gekenmerkt door een zeer hoog gehalte aan verzadigde vetzuren en is rijk aan capryl- , laurine- en myristinezuur . Het ruikt mild, wasachtig en fris met een lichte kokosnoot en is vaak licht ranzig, daarom wordt het altijd ontgeurd voor consumptie. Om kokosolie te verkrijgen, wordt kopra geplet, gedroogd en geperst in oliemolens .

Kokosolie wordt voornamelijk gebruikt in de keuken voor bakken, braden en frituren , maar ook in de zoetwarenindustrie, voor farmaceutische en cosmetische doeleinden en als grondstof voor oleochemicaliën . Vanwege het hoge gehalte aan laurinezuur is kokosolie een belangrijke grondstof voor oppervlakteactieve stoffen . Ook de productie van biobrandstof (vooral biodiesel ) uit kokosolie is mogelijk.

Kokosolie is 8% (1971) en 2% (2011) van de plantaardige olie die wereldwijd wordt geconsumeerd. Belangrijke producenten zijn Nederland, Frankrijk en Duitsland, die kopra als grondstof importeren. De VS importeert voornamelijk kokosolie.

Kokosnootwater

Kokoswater als drankje

Als de kokosnoten nog groen zijn, zit er tot een liter zoete, bijna heldere vloeistof in de holte, die kokoswater wordt genoemd. Om bij het kokoswater te komen wordt het actieve, zachtere kiemgat geopend. Het kokoswater is aseptisch zolang de noot gesloten blijft en bijna geen vet bevat. Het wordt minder met toenemende rijpheid, maar het wordt niet volledig geconsumeerd tot ontkieming. Vers geoogste kokosnoten bevatten meer kokoswater dan kokosnoten die langer zijn bewaard. Rijker aan kokoswater dan groene kokosnoten is de geelschillige "King Coconut" ( Cocos nucifera 'King', ook wel "Thambili" genoemd in Sri Lanka ), die kunstmatig werd geselecteerd als drinkkokosnoot. [6] In de teeltlanden is het kokoswater van de minder rijpe vruchten een belangrijke vervanging voor drinkwater en wordt het vaak aangeboden als straatvoedsel . Per persoon per dag zijn drie tot zes kokosnoten nodig om in de vochtbehoefte te voorzien. Kokoswater wordt vers gedronken of, minder vaak, gefermenteerd tot kokoswijn. Het gefermenteerde sap heeft een bittere smaak.

Onder noodsituaties is het steriele en isotone kokoswater intraveneus gebruikt als infusieoplossing voor de behandeling van shock met volumedeficiëntie . [7] In sommige landen wordt kokoswater traditioneel gebruikt om diarree in evenwicht te brengen. Door het lage zout- en glucosegehalte voldoet het echter niet aan de door de WHO aanbevolen orale rehydratatieoplossing . [8] [9]

Kokosmelk

Kokosmelk wordt niet gemaakt in de noot, maar wordt gemaakt door het vruchtvlees te pureren met water en het mengsel vervolgens door een doek te persen. Het resultaat is een aromatische, melkachtige vloeistof met meestal ongeveer 15 tot 25% vetgehalte, afhankelijk van de hoeveelheid water die wordt gebruikt. De resterende vezelmassa wordt met kokend water opnieuw geëxtraheerd en geperst, wat resulteert in een dunnere kokosmelk. De rest wordt gebruikt als eiwitrijk diervoeder. Kokosmelk wordt op kleine schaal geproduceerd in de groeilanden en wereldwijd geëxporteerd in ingeblikte of als ultrahoge temperatuur kokosmelk. Het wordt gebruikt in tal van gerechten ( rendang ), sauzen zoals sajoer en soepen. In cocktails als de Piña Colada of de Batida de Coco daarentegen gebruik je Cream of Coconut , een mengsel van kokosmelk en kokosvet dat dikker en romiger is.

In tegenstelling tot dierlijke melk kan kokosmelk vanwege het hoge vetgehalte niet permanent worden gehomogeniseerd . Het vet- en watergehalte zijn daarom in de verpakking natuurlijk van elkaar gescheiden en moeten zo nodig voor gebruik opnieuw worden gemengd door te schudden of te roeren. Dit is bekend en geaccepteerd in de groeilanden; In het geval van kokosmelk die in westerse landen wordt verkocht, worden soms emulgatoren , stabilisatoren en/of verdikkingsmiddelen toegevoegd om deze zelfsegregatie tegen te gaan.

In een door de Europese Commissie gepubliceerd besluit (EU Publicatieblad) worden voedingsmiddelen opgesomd die - in tegenstelling tot de bescherming van namen voor melk - toch als melk kunnen worden aangemerkt omdat het traditionele voedingsmiddelen zijn. Hieronder valt naast kokosmelk ook vismelk en Liebfrauenmilch . “Sojamelk” en vergelijkbare producten op basis van granen (haver, tarwe, rijst) of amandelen mogen het woord “-melk” als melkvervangende producten niet bevatten. Volgens Verordening (EU) nr. 1308/2013 is de term melk "uitsluitend gereserveerd voor het product van normale uierafscheiding verkregen door één of meerdere keren melken, zonder enige toevoeging of intrekking". [10] Daarom zijn producten in de handel z. B. verkocht als "amandeldrank" of "amandeldrank" of iets dergelijks.

Het kokoswater of -sap dat zich in onrijpe vruchten bevindt, wordt ook ten onrechte "kokosmelk" genoemd.

Stenen kom

De stenen schil van de kokosnoot (detail)

Drinkbekers, kommen, kannen, kopjes, lepels en vazen ​​kunnen gemaakt worden van gehalveerde kokosnootschalen (binnenste stenen schelpen). Van de schelpen worden ook ambachten zoals houtsnijwerk, speelgoed en tassen gemaakt.

De Perzische derwisjen bezaten bedelschalen ( kashgul ), die waren gemaakt van kokosnoten die door de Seychellen op de stranden van de Perzische Golf waren aangespoeld en vaak waren versierd met gebeeldhouwde teksten uit de Koran en andere poëzie. [11]

Vooral in Zuidoost-Azië zijn spitluiten wijdverbreid, waarvan het resonantielichaam bestaat uit een halve stenen schaal die glad is gepolijst en bedekt met dierenhuid. Deze omvatten de twee-snarige puntige viool rebab , die is afgeleid van de oosterse rabāb en Lombok heeft bereikt. In Thailand is er de tweesnarige puntige viool, sor u, gemaakt van een ovale stenen kom, en de driesnarige viool, sor sam sai , die een ongebruikelijk, driehoekig lichaam heeft. De schil van een kokosnoot wordt gedrenkt in olie en in een pers geplaatst totdat de gewenste vorm is ontstaan. In China hebben twee puntige violen een lichaam van kokosnoot: de tweesnarige banhu in het noorden en de tweesnarige yehu in het zuiden. Verwante handschoenen in India zijn de ravanahattha en de pena . In Afrika zijn er een paar luitinstrumenten met kokosnootschalen, bijvoorbeeld de twee- tot viersnarige tokkellotar (een verkleinde gimbri ) bij de Berbers in Marokko.

De lege kommen leveren een hoogwaardige brandstof (ook voor het drogen van de kopra of gewoon voor het koken van voedsel), die vooral populair is als houtskool . Naast de raffinage tot houtskool kan uit de schelpen ook actieve kool worden gewonnen.

Sinds enkele jaren worden, vooral in Sri Lanka, de buitenhuiden en vezels na droging vermalen, vermengd met vloeibare minerale mest en vervolgens tot blokken geperst. Deze worden in Europa voornamelijk verhandeld als zogenaamde Cocobricks of Cocoslabs. Wanneer ze in water worden geweekt, zwellen deze tot tien keer hun volume en resulteren in een plantensubstraat dat op vele manieren heilzaam is.

Kokosvezels

Extractie van kokosvezels (Sri Lanka)
Transport van kokosvezel vloermatten (Indonesië, 2011).

Kokosvezels worden gewonnen uit de mesocarp van onrijpe vruchten, die vervolgens kunnen worden gesponnen . Dit zijn vezelbundels die van het omringende weefsel worden gescheiden door pectineafbraak door micro-organismen. Om dit te doen, wordt de mesocarp eerst losgemaakt van de stenen kern en vervolgens enkele maanden in water bewaard om de pectine te laten rotten ("roosteren" genoemd). De brakke wateren van lagunes hebben zich hiervoor bewezen. Tegenwoordig worden tanks echter veel gebruikt. Na dit "brandproces" worden de vezels traditioneel losgeklopt (tegenwoordig machinaal) en nog vochtig gesorteerd op kleur en fijnheid. Ze bestaan ​​uit 45% lignine en 44% cellulose . Kokosvezels worden verhandeld onder de naam Coir. Na het spinnen worden ze gebruikt om touwen , matten, tapijten en wandbekleding te maken. Het centrum van de kokosvezelindustrie is Sri Lanka. [12]

Vezels van rijpe en volledig rijpe vruchten hebben een hoger aandeel hout, waardoor ze niet kunnen worden gesponnen en worden gebruikt als vulmateriaal voor matrassen en stoffering of voor thermische isolatie. Alle kokosvezels kunnen geperst worden in de autobouw , voor vloermatten, hoeden, manden, tapijten, matrasvullingen, handwerk en voor thermische isolatie.

Open de kokosnoot

Het openen van een kokosnoot door hem open te zagen is een tijdrovende en relatief schadelijke methode. Sla in plaats daarvan de moer een keer rond langs een denkbeeldige lijn met een hamer, de achterkant van een keukenmes of een machete. Na een paar slagen zal er meestal een scheur opengaan en kan de moer worden opengewrikt. Als het kokoswater moet worden opgevangen, moet het actieve, zachtere kiemgat voor het openen met een puntig voorwerp worden geopend.

Andere toepassingen van de kokospalm

hout

Het hout van de stammen van de kokospalm is altijd gebruikt om hutten te bouwen. Omdat het gemakkelijk roteert wanneer het in contact komt met water, worden verhoogde constructies aanbevolen. Sinds de uitvinding van de hoogwaardige freesmachine wordt deze ook gebruikt voor woningbouw, scheepsbouw , voor zit- en ligmeubelen , huishoudelijke artikelen (schalen en dergelijke) en snijwerk. Het is moeilijk om met de hand te werken omdat het erg vezelig is.

Palmbladeren

De bladeren worden samengebonden om bezems te maken of als dakbedekking. Ze werden geweven (en worden tegenwoordig nog steeds af en toe gebruikt) als huismuren of manden.

Palmwijn, palmsuiker, palmbladeren

Het vitamine B-rijke sap van de palm (bloedend sap), ook wel palmnectar genoemd, dat voornamelijk wordt gewonnen uit de bloeiwijze, wordt gefermenteerd tot palmwijn of geconsumeerd als palmsuiker . Van andere palmsoorten worden ook palmwijn en palmsuiker gemaakt.

Palmessig wordt ook verkregen uit palmwijn, die ofwel spontaan wordt gemaakt door wilde azijnzuurbacteriën of in de meer professionele productie door toevoeging van geschikte gecultiveerde culturen. Soms wordt palmwijn tot arak gedistilleerd.

De productie van palmwijn uit het bloedende sap van de bloeiwijzen werd geïntroduceerd door de Filippino's . Palmwijn werd op Spaanse schepen naar Mexico geëxporteerd en is daar nog steeds een populaire drank.

Curiositeiten

Kokosnoot als drinkvat (vóór 1598)

De kokosnoot is een van de vruchten die worden gegeten door palm dieven (ook bekend als kokoskrabben). Met een lichaamslengte tot veertig centimeter en een spanwijdte tot een meter is het de grootste van alle landkrabben. De grootste exemplaren zijn in staat om kokosnoten te openen bij de kiemgaten.

In 1984 publiceerde de arts Peter Barss een studie over "verwondingen door vallende kokosnoten" in het tijdschrift The Journal of Trauma . [13] Door het gewicht van de kokosnoot en de snelheid die hij wint bij het vallen, oefent hij bij impact een gewicht uit dat overeenkomt met meer dan een ton massa. Voor dit onderzoek kreeg hij in 2001 de Ig Nobelprijs voor de geneeskunde. Verwijzend naar zijn onderzoek, werd beweerd dat er jaarlijks 150 mensen sterven aan kokosnoten wereldwijd. [14]

De sekte-oprichter August Engelhardt (1875-1919) was van mening in Duits Nieuw-Guinea dat de consequente consumptie van kokosnoten mensen onsterfelijk maakte en leidde tot vereniging met God ("Kokovorisme").

Doden van palmbomen

Seit den 1980er Jahren ist weltweit – vor allem aber im karibischen Raum – ein Absterben der Kokospalmen ( englisch lethal yellowing ‚tödliches Vergilben' ) zu beobachten, welches möglicherweise durch Mikroben verursacht wird, die von Insekten übertragen werden. [15]

Palmen in der Heraldik

Kokospalmen kommen in der Heraldik vor; ihre Verwendung deutet meist auf deren regionale Bedeutung hin.

Literatur

  • Jutta Beate Engelhard, Burkhard Fenner: Wer hat die Kokosnuss...? Die Kokospalme – Baum der tausend Möglichkeiten (= Ethnologica. NF Bd. 21). Gesellschaft für Völkerkunde, Rautenstrauch-Joest-Museum, Köln 1996, ISBN 3-923158-30-0 .
  • Gunther Franke (Hrsg.): Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen. Band 1: Genussmittelliefernde Pflanzen. Kautschuk- und gummiliefernde Pflanzen, Öl- und fettliefernde Pflanzen, Knollen- und Wurzelfrüchte. Hirzel, Leipzig 1967.
  • Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer, Wien ua 2008, ISBN 978-3-211-75606-5 , S. 208–213
  • Peter Schütt : Weltwirtschaftspflanzen. Herkunft, Anbauverhältnisse, Biologie und Verwendung der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Paul Parey, Berlin ua 1972, ISBN 3-489-78010-8 .
  • Hilke Steinecke: Wichtige tropische Nutzpflanzen stellen sich vor. Nr. 15 Die Kokospalme: Baum mit 1000 Nutzungsmöglichkeiten. In: Matthias Jenny (Hrsg.): Tropische Nutzpflanzen von Ananas bis Zimt (= Der Palmengarten. Sonderheft 30). Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main, Frankfurt am Main 1999, ISBN 3-931621-06-5 , S. 75 ff.

Weblinks

Commons : Kokospalme – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Commons : Kokosnuss – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Kokospalme – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wiktionary: Kokos – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wiktionary: Kokosnuss – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. Vgl. Duden online: Kokosnuss und Kokke
  2. Wouter S. van den Berg (Hrsg.): Eene Middelnederlandsche vertaling van het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624–15641, Kon. Bibl. te Brussel) met den latijnschen tekst der eerste gedrukte uitgave van het Antidotarium Nicolaï. Hrsg. von Sophie J. van den Berg, NV Boekhandel en Drukkerij EJ Brill , Leiden 1917, S. 245.
  3. a b Crops > Coconuts. In: Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2019. fao.org, abgerufen am 7. Februar 2021 (englisch).
  4. Rolf Goetz: Flora der Kanarischen Inseln: Mit GPS-Daten zu Pflanzenstandorten zum Download. Reihe „Rother Naturführer“, Bergverlag Rother, München 2017, ISBN 978-3-7633-6102-1 . S. 194.
  5. Bee F. Gunn, Luc Baudouin, Kenneth M. Olsen. Independent Origins of Cultivated Coconut (Cocos nucifera L.) in the Old World Tropics. PLoS ONE, 2011; 6 (6): e21143 doi:10.1371/journal.pone.0021143
  6. King Coconut (Thambili) ( Memento des Originals vom 1. Juli 2012 im Internet Archive ) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. @1 @2 Vorlage:Webachiv/IABot/www.trinkkokosnuss.de
  7. Darilyn Campbell-Falck, Tamara Thomas, Troy M. Falck, Narco Tutuo, Kathleen Clem: The intravenous use of coconut water. In: The American Journal of Emergency Medicine. Bd. 18, Nr. 1, 2000, ISSN 0735-6757 , S. 108–11, PMID 10674546 , doi:10.1016/S0735-6757(00)90062-7 .
  8. U. Fagundes Netoa, L. Francoa, K. Tabacowa, NL Machadoa: Negative findings for use of coconut water as an oral rehydration solution in childhood diarrhea. In: Journal of the American College of Nutrition. Bd. 12, Nr. 2, 1993, ISSN 0731-5724 , S. 190–193, PMID 8463517 , doi:10.1080/07315724.1993.10718301 .
  9. J. Yartey, EK Harisson, LA Brakohiapa, FK Nkrumah: Carbohydrate and electrolyte content of some home-available fluids used for oral rehydration in Ghana. In: Journal of Tropical Pediatrics. Bd. 39, Nr. 4, 1993, S. 234–237, PMID 8411318 , doi:10.1093/tropej/39.4.234 .
  10. Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 des Rates , abgerufen am 10. Oktober 2020
  11. Peter Lamborn Wilson , Karl Schlamminger: Weaver of Tales. Persian Picture Rugs / Persische Bildteppiche. Geknüpfte Mythen. Callwey, München 1980, ISBN 3-7667-0532-6 , S. 15.
  12. Michael Carus, Christian Gahle, Cezar Pendarovski, Dominik Vogt, Sven Ortmann, Franjo Grotenhermen, Thomas Breuer, Christin Schmidt: Studie zur Markt- und Konkurrenzsituation bei Naturfasern und Naturfaser-Werkstoffen (Deutschland und EU) (= Gülzower Fachgespräche. 26, ZDB -ID 2049952-8 ). Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V., Gülzow 2008, S. 126, Download (PDF; 3,9 MB).
  13. Peter Barss: Injuries due to falling coconuts . In: The Journal of Trauma , November 1984, S. 990f
  14. Christoph Drösser : Werden mehr Menschen von herunterfallenden Kokosnüssen getötet als von Haien?. Zeit Online, 26. März 2014
  15. Palmen: Tödliches Vergilben . In: Der Spiegel . Nr.   46 , 1990, S.   328–331 (online ).